一、毕业实习的性质
毕业实习是大学本专科教学计划的最后环节，也是实现本专科培养目标要求的重要阶段。在这一过程中，将对学生运用所学专业理论知识以及独立分析、研究和解决旅游企业管理实际问题能力进行综合检验，也是对学生综合素质与实践能力的培养效果的全面检验，其成绩是决定学生能否毕业的主要依据之一。
二、毕业实习的目的及要求
（一）毕业实习的目的
毕业实习是实践性的教学环节，是培养学生综合运用大学中所学理论知识去解决实际问题的基本能力训练，也是顺利完成毕业环节教学的基础和前提。本次实习，学生要自主选择旅游业中的一个具体领域，深入到其内部进行实践，将所掌握的旅游管理专业的综合知识运用到该行业中，提高在相关领域的实际技术水平，并初步培养实际的经营管理能力，为毕业时顺利走向工作岗位打下良好基础。其基本目的是了解所在地区、所在行业部门的一般概况，所在单位的性质、职能，经营、管理水平，特点与创新，发现存在的问题，运用相关知识进行原因分析，提出相应的办法与策略等。
通过毕业实习，达到如下目的：
1、较全面、深入地了解旅游管理工作的关系及重要作用，熟悉现行旅游管理体制及实务操作技能，使学生对所学专业有更为全面的认识。
2、帮助学生进一步消化、补充和巩固已学到的专业理论知识。通过实践环节，检查学生对所学知识的理解程度、掌握程度和实际应用能力。
3、有针对性地锻炼学生观察问题、分析问题和解决问题的能力，促进学生将所学理论与实践相结合，培养他们脚踏实地、扎扎实实的工作作风，为今后较顺利地走上工作岗位打下一定的基础。
4、培养社会交往和公关能力。
（二）毕业实习的要求
专业实习以实习单位为课堂，以实习单位中具有丰富实践经验的管理者和员工为老师，认真完成毕业实习，使其真正收到实效。为搞好专业实习，学生必须做到：
1、严格按照实习规定时间进行实习，不得提前结束实习，也不得未经批准随意延长实习时间。要遵守实习单位的劳动纪律和各项规章制度，树立良好的职业道德和组织纪律观念。虚心学习，勤奋探索，认真求教，尊重实习单位员工，与实习指导师傅和实习单位搞好关系。
2、对在实习中悉知的商业秘密保密。借阅实习单位提供的各类文件、数据等资料，必须严格按照有关规定妥善保管，用毕完整归还。
3、为保证毕业实习后续环节（毕业论文）的顺利进行，要求学生在实习中注意系统收集和全面了解与毕业论文内容有关的数据、资料。
4、认真做好实习笔记，撰写实习报告。
5、实习过程中，注意作好实习笔记，并经常与学校指导老师保持联系，及时汇报实习情况，听取老师对实习过程的指导与建议。
6、异地实习的学生应注意人身和财产安全，杜绝意外事故的发生；因本人行为违法违纪而引起的安全事故，责任自负。
参与指导实习的教师，必须认真负责，做好实习的统筹安排，及时检查实习情况。
三、毕业实习的内容
毕业实习是学生接触社会、将理论付诸实践的教学过程。每位学生都要积极参加。通过一段时间在旅游部门相关岗位上的具体操作练习，了解实际工作中旅游管理的具体作业流程及不同模式，从而使已学过的专业知识与实践相结合。本实习原则上应选择与旅游管理专业知识相关的部门进行，内容包括宾馆饭店服务与管理、导游与旅行社服务与管理、风景区服务与管理等。
毕业实习的基本内容是：
（1）收集毕业论文相关资料，了解实习单位的组织机构，尤其是旅游管理组织机构的设立及其职责权限的划分情况。
（2）参与实习单位的旅游管理过程。
（3）参与实习单位的旅游管理活动。包括：旅游项目的分析与决策；旅游企业内部管理、旅游市场营销、对外公关等。
（4）分析评价实习单位管理制度的制定和执行情况与不足，并提出合理化改进意见。
方向一：旅游饭店实习
现代饭店是一种综合复杂的商业部门，包括前厅部、客房部、人力资源部、财务部、营销公关部等服务部门。因此要实习的内容是十分丰富的。但总的要求，经过有关服务实践，了解掌握现代饭店的管理理论的组织结构、组织制度、经营战略与决策、市场营销管理、服务质量管理、督导管理、人力资源管理、财务管理、饭店设备管理和安全管理等。
实习的具体内容如下：
1、了解和掌握现代饭店服务的标准。
服务的态度标准
服务的行为语言标准
服务如何满足宾客个性化需要的标准
服务工作的指导方针
2、前厅部
前厅部的工作特点及其基本职能
前厅部的组织管理
前厅部的工作流程及岗位职责
了解前厅部的区域环境设计与设备设施
了解前厅工作中的人际交流
前厅预定工作管理
前厅接待工作管理
前厅问讯工作管理
前厅收银和收入审计工作管理
前厅商务工作管理
3、客房部
组织结构及主要岗位职责
客房部区域环境艺术和布局装潢设计
客房的清洁保养工作和管理
客房服务工作及管理
客房部物资设备的管理
客房部的劳动管理
4、人力资源部
饭店员工的配备与储备方法
饭店员工的培训管理方法
饭店员工的考核评估方法
饭店工资制度设计的原理和方法
饭店的动力管理方法
5、营销公关部
饭店的需求分析
饭店市场细分与营销战略的选择
饭店的产品设计
饭店的价格决策方法
饭店营销的沟通技术
饭店的主要推销方法
方向二：旅行社实习
1、导游部
接受旅行社分配的导游任务，按照接待计划安排和组织旅游者参观、浏览;
负责向旅游者导游、讲解、传播中国文化；
配合和督促有关部门安排旅游者的交通、住宿，保护旅游者的人身和财产安全
等事项；
反映旅游者的意见和要求，协助安排会见、座谈等活动；
解答旅游者的问询，协助处理旅途中遇到的问题。
2、计调部
排好线路，安排好行程。
联系酒店、旅游车、以及用餐的地方
出好票据，并事先核实所出票据的准确性（数量、时间等）
如是组团社需联系地接社，用传真或电话协商好接待标准及价格
做同行业的游客输送简称同业。多以电话和传真来完成。
3、接待部
热情周到的接待所来办理、咨询相关旅游业务的人员
向游客介绍特色的旅游线路
4、外联部
利用相关的旅游信息到有旅游需求的地方介绍自己的旅游产品
联团、调查市场同业价格、组团等相关工作。
四、毕业实习的过程
毕业实习是在修完旅游管理专业理论课的基础上，检验所学理论知识的实践教学环节。为达到毕业实习大纲的目的和要求，必须在指导教师的指导下进行实习。毕业实习的时间安排在毕业环节的前阶段，从2007年12月中旬到2008年4月中下旬。
1、实习动员阶段
由系领导进行实习动员，明确实习性质和目的；由指导教师下达实习任务书（指导书），明确实习要求和任务。
2、实习阶段
学生深入实习单位进行实习，参与实习单位的具体服务管理工作，并结合毕业论文（设计）收集资料，调查数据，查阅文献，明确毕业论文（设计）的研究路线和方法。
3、实习小结阶段
实习单位工作结束以后，学生撰写毕业实习报告，进行实习经验交流，为毕业论文（设计）相关的文献综述、开题报告以及初稿作准备。
在学生实习期间，指导教师应当定期或不定期地对学生的实习情况进行检查。检查可以采用与实习单位指导教师通讯联系、实地走访实习单位等方式。实习检查的主要内容包括：实习生劳动纪律的遵守情况；实习生工作的主动性；实习生的职业精神、服务意识；实习生的工作技能；实习生的集体观念、荣誉感和工作精神；实习生在实习过程中论文资料的收集情况等等。指导教师对学生实习的检查应当有书面记录；评定实习成绩时应充分考虑检查结果。
五、毕业实习报告的内容要求
1、报告标题
2、实习地点
3、实习单位
4、具体部门
5、实习时间
6、实习内容
7、实习收获：了解所在地区、所在行业部门的一般概况，所在单位的性质、职能，经营、管理水平，特点与创新，发现存在的问题，运用相关知识进行原因分析，提出相应的办法与策略等。
8、 对改进毕业实习的意见和建议
六、毕业实习成绩的评定
学生实习成绩应综合体现学生在整个实习过程中的表现和所取得的成效。实习成绩由实习纪律、实习态度、业务能力和任务完成情况等项目构成。毕业实习成绩评定应参考实习单位对该实习生的实习鉴定、学生上交的实习日记、实习报告和指导教师的检查情况来确定。
实习结束，学生要完成实习报告1份，字数在1500字以上。
最终实习成绩按“优秀、良好、中等、及格、不及格五个等级评定。具体评分标准如下：劳动纪律和实习态度占20%；业务水平和工作能力占20%；实习任务完成情况占20%；实习报告质量占40%。
实习缺席1/3以上或不交实习报告者，不予考核，按不及格处理；
关于不参加实习或实习不及格的处理：不参加实习者及实习不及格者，均需随下一年级补实习。
实习结束后，指导老师写出实习情况总结报告，交系存档。
七、毕业实习的组织管理与时间安排
本次实习分为市内实习和异地实习两种方法进行。市内实习者由指导老师直接联系实习单位对学生实施指导。异地实习主要交给实习单位进行指导。其间指导老师通过电信联系进行指导。
（一）实习饭店
长春市、北京市等旅游企事业单位
（二）指导教师
王兆明、周丽君、孙国霞、苑晓赫、曹晶、孟伟、王兴华、崔宇新
（三）时间安排
1、实习动员与就业指导 07年11月中旬
2、深入单位实习 07年12月初―08年4月中下旬
16877太阳集团旅游管理系
2007年11月
实习手册的填写
周记：这一周作了哪一类工作
报告：时间、地点、实习内容、收获、感想
